Ketogena dijeta je još jedna od onih „izbaci hleb“ dijeta koja uprkos tome što deluje smisleno i dobro, ipak može da bude donekle i rizična naravno ako se ne sprovedi kako valja. Nije baš laka za držanje i neki će čak posvedočiti da je prilično zahtevna i mentalno i fizički. Ipak, ljudi se lepe na ovu dijetu kao mušice na pekmez jer je gubitak kilograma (i to masnih naslaga) veliki i to u kratkom vremenskom periodu.

Ketogena dijeta – Principi

Ketogena dijeta se bazira na prostoj činjenici da organizam ima tačno određen redosled kojim koristi izvore energije. Pojednostavljeno: Prvo se troše ugljeni hidrati, nakon toga se troše masti pa tek na kraju se troše rezervne masne materije tj. salo. A da bi se koristilo salo kao gorivo, prvo organizam treba da ga razgradi na sitnije čestice – ketone.

Princip po kome ketogena dijeta funkcioniše je jednostavan: izbaciti ugljene hidrate iz ishrane i zameniti ih namirnicama bogatim mastima. Na taj način jetra je primorana da koristi mast kao izvor energije i svojim radom „razbija“ salo i pretvara u ketone.

Ljudsko telo je veoma efikasan sistem koji je evoluirao da opstane u najgorim uslovima. Periodi gladi koji su pratili ljudsku populaciju kroz istoriju omogućili su opstanak onima koji mogu najviše da izdrže sa minimalnom ishranom. Vremenom je sistem evoluirao tako efikasno da u nedostatku prave i redovne ishrane može da za opstanak koristi alternativu u vidu ketona.

Kako se sprovodi ketogena dijeta

Dijeta se sprovodi tako što se postepeno – u toku nedelju-dve dana – izbacuju ugljeni hidrati (spisak šta se sve izbacuje je u nastavku teksta – ne morate da bežite odmah sa stranice ako ne znate šta su UH).

U isto vreme, uvode se visokomasne proteinske namirnice a uz njih male količine namirnica sa složenim ugljenim hidratima koje se nalaze u uglavnom u zelenom nadzemnom povrću. Period u kome se vrši ova zamena traje nekoliko nedelja – period privikavanja na nov režim ishrane i ulaska u ketozu („mod“ gde organizam kao primarni izvor energije koristi ketone).

Namirnice pogodne za ketogenu dijetu

  • Sve vrste mesa – crveno meso, živinsko meso (masnija piletina, pačetina, ćuretina…),
  • Što masnija ribe (tuna, skuša, som…)
  • Mesne prerađevine dobrog kvaliteta – slanina, čvarci, šunka, itd.
  • Sir – što manje prerađen (npr. mocarela, čedar, kozji, ovčiji…)
  • Jaja
  • Semenke i orašasti plodovi – orah, badem, lešnik, kikiriki, semenke bundeve, laneno seme, itd.
  • Ulja i masnoće  – Maslinovo ulje, kokosovo ulje i ulje od avokada, puter, avokado…
  • Začini – biber, so i mešavine aromatičnih biljaka (ruzmarin, origano, majčina dušica i sl.)
  • Povrće sa malo ugljenih hidrata – većina zelenog povrća + tikvice, krastavac, luk, paradajz, papirka…

Namirnice koje se izbacuju iz ishrane

  • Svi ugljeni hidrati počevši od skroba i žitarica, sve vrste hleba, testenina, pirinča itd.
  • Voće – dozvoljene su samo male količine bobičastog voća
  • Izbacuju se i sve zaslađene namirnice: slatkiši, grickalice, torte, kolači, sokovi, gazirana pića…
  • Mahunarke – pasulj, suvi grašak itd.
  • Korenasto povrće kao što je krompir, šargarepa i slično.
  • Alkohol – mnoga pića sadrže ugljene hidrate i mogu da izbace organizam iz faze ketoze
  • Nezdrave masti kao što je majonez ili rafinisano ulje od soje, suncokreta i sl.
  • Nisko-masni ili dijetetski proizvodi sa smanjenom količinom masti jer se uglavnom radi o prerađenoj hrani koja je puna ugljenih hidrata
  • Dijetetski proizvodi bez dodataka šećera – ovo su uglavnom šećerni alkoholi. Takođe, često se radi o visoko prerađenim namirnicama.

Primer jednodnevnog jelovnika

  • Doručak: Pržena jaja i slanina + paradajz
  • Ručak: Svinjski vrat pečen na masti + parena blitva + krastavac salata
  • Večera: Feta sir + pržena paprika na puteru + zelena salata

Količine nisu ograničene. Jede se do sitosti da se bez problema dočeka naredni obrok.

Period privikavanja – moguće neprijatnosti

Tokom perioda privikavanja na ovu dijetu većina osoba se oseća veoma neprijatno. Često se dešavaju periodi mučnine ili ispoljavanje nekih simptoma koji su slični gladovanju uprkos tome što se jede redovno. Kada se pregura taj period, ulazi se u „mirnije vode“ tj. ketozu – stanje kada se kao osnovno gorivo tela koriste ketoni. Tada se može reći: Dobro došli u keto dijetu!

Dosadno, monotono…

Ono našta se najviše osobe na keto dijeti žale je da ketogena dijeta posle određenog vremena postaje dosadna i monotona… čak i mudrim kombinacijama masnoća i proteina. Primedba je i da se ne može varati jer se unosom čak i malo više ugljenih hidrata od preporučenih može izaći iz ketoze a onda sve iz početka… Neki imaju primedbu na telesne mirise koji su izraženiji kod ove dijete, trećima je smeta zatvor… Sve u svemu širok spektar pritužbi.

Ketogena dijeta rezultati

U kombinaciji sa aktivnim vežbanjem, ketogena dijeta daje odlične rezultate: snažno i zategnuto telo

Ketogena dijeta – rezultati

Ako se pridržavate keto dijete – najbolji rezultati se postižu u prvih 6 meseci. Gubitak sala je veliki i zavisi od početne težine, procenta masnoće u organizmu i još nekoliko parametara. Ono što je bitno je da salo odlazi sa onih kritičnih delova kao što su bokovi, zadnjica, butine… dakle, mesta sa kojih je u većini dijeta najteže skinuti.

Ipak, na godišnjem nivou, keto dijeta ima slične rezultate kao i neke od dijeta sa redukovnim unosom masnoća (Pritikinova dijeta, Ornišova dijeta,…). Dakle, samo se nameće, da ovu dijetu treba držati ograničeni vremenski period.

Kome može i zdravstveno pomoći ketogena dijeta

Mnogi su probali ketogenu dijetu i često se preporučuje osobama koje pate od blagih formi dijabetisa i Alchajmerove bolesti i Parkinsonove bolesti zato što smanjenjem ugljenih hidrata umanjuje i negativan uticaj istih na organizam. Sada se dolazi do čuvenog „ali“. Problem nastaje jer ljudski mozak zahteva pozamašne količine šećera za funkcionisanje. Ako ne dobije ono što mu treba posledice su prilično neprijatne: počev od otpuštanja hormona stresa koji može izazvati gomilu neprijatnih senzacija pa i bolesti, čak i može doći i do gubljenja moždanih funkcija i trajnih oštećenja. Nije potrebno mnogo govoriti o značaju savetovanja sa lekarom i apsurdnost otpočinjanja ketogene dijete na sopstvenu ruku.

Kome se NE preporučuje ketogena dijeta

Pročitaj se mora istaći činjenioca da se ketogena dijeta ne preporučuje osobama koje imaju problema sa srcem ili potencijalnim srčanim bolesnicima. Ketogena dijeta se zasniva na ishrani velikim količinama mesa i masne hrane, jer energija se u keto dijeti proizvodi iz masti. Ukoliko imate neki od poremećaja metabolisanja masnoća ili proteina, svakako da povećana količina holesterola neće doprineti zdravijem i kvalitetnijem životu. Ukoliko vaš organizam nije u stanju da metaboliše holesterol kako valja – klonite se ove dijete.

Ketogena dijeta nije pogodna ni za alkoholičare i narkomane. Razlog za izbegavanja ove dijete je jetra. Pošto je oštećenje jetre odlika ovih poroka, onda je logično zaključiti da oštećena jetra ne može da radi pravilno pod uslovima koje ova dijeta nameće.

Sportisti obavezno moraju da se konsultuju sa nutricionistom a za trudnice nema konkretnih podataka koji ukazuju na efekat ovog režima ishrane tokom trudnoće.

Pozitivni rezultati pri držanju ketogene dijete

E sada, da ne bude da iznosim samo negativne činjenice – evo i pozitivnih. Mnogi ljudi koji su probali i sproveli ketogenu dijetu tvrde da im se raspoloženje popravilo, da su rešili probleme sa šećerom, želudačnim i crevnim problemima… Čak ima i izveštaja da se san poboljšao. Sve u svemu, uz gubitak kilograma, nekome će ketogena dijeta dodatno pomoći.

Ipak budite oprezni

Tokom perioda privikavanja, pažljivo pratite simptome jer oni ne moraju nužno da predstavljaju reakciju na zdraviji režim ishrane. Moguća je aktivacija nekog poremećaja koji imate ili vam jednostavno ova dijeta ne odgovara. Budite mudri i uvek imajte na umu da ste jedinstveni i da dijeta koja je nekome drugome pomogla ne mora nužno da bude dobra i za vas. Još jednom: konsultujte se sa vašim lekarom. Konsultujte se sa nutricionistom. Ketogena dijeta NIJE kupus dijeta – 7 dana na lakšoj hrani, pa povratak na staro… Ona je poseban sistem koji se mora planski sprovoditi.

Inače, interesantno je spomenuti da je rađen veći broj istraživanja ove dijete i rezultati se mogu naći na netu. E sada, iako su sve to radile ugledne kuće, veći broj ovih istraživanja je finansiran (javno ili tajno) od strane proizvođača mesa. Pročitaj nema potrebe da komentarišem.